SANGRE EN POLVO POR METODO SPRAY

Descripción del proceso
Sintéticamente, el procedimiento se inicia con la extracción de la sangre de los animales en el mismo momento de la faena, en condiciones de absoluta asepsia. La sangre se envía a tanques de acero inoxidable y, previa verificación de aptitud sanitaria por un ente externo, continúa el proceso a través de una máquina centrífuga que separa el plasma de la hemoglobina.

Ambos elementos son almacenados a 2°C, antes de su secado por un equipo spray.
El equipo spray trabaja a temperaturas cercanas a los 200°C, lo que reasegura la óptima calidad microbiológica y bromatológica del producto. Así se obtiene el plasma y hemoglobina en polvo (de color amarillo y rojo respectivamente) que son embolsados para su comercialización.

Destino comercial de los productos:
La hemoglobina es muy útil en la fortificación de alimentos con hierro.

INFORME TÉCNICO
HEMOGLOBlNA QF
Color: rojo oscuro.
Olor / sabor: como sangre.
Solubilidad en agua: 100%

Recuentos bacteriológicos:
Aerobios totales: 10^3 UFC/g
Coliformes totales: 10^2 UFG/g
PH aproximado: 6,7 - 6,8

Proteína Metodo Kjeldahl: 85% - 90%

Forma de uso:
Disolver 1 Kg. de Hemoglobina QF, en agua a temperatura de ambiente al 5% - 7%.
El producto se presenta en bolsas por 20 kg.
Debe mantenerse en un sitio fresco, seco y ventilado.

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