Tripas de Cordero: Comercializamos éste tipo de mercadería. Normalmente supervisamos a pie de planta la producción, calidades y calibres que se realizan; con esto conseguimos para nosotros dos cosas fundamentales, la regularidad en la calidad de la mercadería y la confianza que nuestros clientes tienen a lo largo del año en el mismo producto. Las características de ésta tripa son su firme textura y su suavidad. De un color blanco nacarado es ideal para toda clase de embutidos frescos. De la misma sacamos las siguientes calidades.
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Calidad A: sin ningún chispero ni agujero. Destinada para cocción (salchicha de viena), y para grandes producciones de salchichas frescas. Sin ningún problema para encadenar y a la atadora automática.
Calidad A/B: algún chispero y agujero muy pequeño. Destinada para salchichas frescas principalmente. Es ideal para producciones medianas de salchichas frescas. Sin ningún problema para producciones en serie.
Calidad B: agujeros pequeños pero continuos. Destinada principalmente para carnicerías y producciones pequeñas de salchichas frescas.
Calidad C: agujeros de tamaño regular. Prácticamente no hay uso de esta calidad en nuestro país. Su utilización es para salchichas frescas de picado gordo.
Los calibres que se obtienen son los siguientes:
Calidad A : 18/20, 20/22, 22/24, 24/26, 26/28, 28/30.
Calidad A/B : 18/20, 20/22, 22/24, 24/26, 26/28, 28/30.
Calidad B : 18/20, 20/22, 22/24, 24/26, 26+.
Calidad C : 20/+, 22/+.
La presentación de estos productos se realiza en: Madejas (mazos) saladas, individuales de 80 o 50 metros. Éstas pueden ser despachadas en barriles, baldes o en cajas envasadas al vacio.
SENASA Nº 4447/78959/1
INDUSTRIA ARGENTINA
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