Definición: Producto obtenido de la molienda de semillas limpias, sanas y desengrasadas de soja (Glycine  Max (l) Merryl).

Especificaciones:

Características Físicas:
Aspecto: Polvo fino
Color: Blanco-crema
Granulometría: tamiz mesh 100.
No contiene materias extrañas ni presenta aspecto apelmazado, aterronado u otras características  organolépticas indeseables.

Características Microbiológicas:
Coliformes totales: negativo (en 1g.)
Escherichia Coli: negativo (en 1g.)
Salmonella: negativo (en 50 g.)
Microorganismos Totales: máx. 20.000/g
Hongos y Levaduras: máx. 50/g

Envases:
Envase primario: Bolsas de papel Kraft multipliego. No se utilizan para cierre de los envases broches ni clips metálicos, así como tampoco ningún material o artículo que pudiera contaminar el producto durante su transporte, almacenamiento, apertura o fraccionamiento.
Los envases son originales y de primer uso.

Vida útil: La partida tiene un lapso de vida útil remanente de 12 meses.

Usos: Los porcentajes a usar de estos extensores varia bastante según qué tipo de chacinado se facture. Comunmente utilizan entre 2 % y 10 % más el agua correspondiente que va de 2,5 a 3,5 litros por Kg. de extensor dependiendo estos volúmenes de la calidad de carne que empleen y otros ingredientes que utilicen y los gustos de los fabricantes, por eso la gran amplitud en el porcentaje mencionado. Se pueden  hidratar previamente, o agregar a la masa  y agregar a la misma el agua. La hidratación es casi instantánea.

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