FOSFATOS – REGULADOR DE PH

Los fosfatos son capaces de modificar el PH, pues las disoluciones acuosas de fosfatos son  neutras, ácidas o básicas. Cuanto mas se eleva el PH de la pasta, mas se acentua la capacidad de fijación de agua.

Tienen acción coagulante y gelatinizante sobre las proteinas.
Poseen accion dispersante y emulsionante sobre las grasas.

FRE COC FOS 01
Mezcla de fosfato con PH ligeramente básico para embutidos frescos y cocidos.
DOSIS DE USO: 400 grs. en 100 Kg. de producto terminado.
RNPA: 21-46612.

FRE COC FOS 02
Mezcla de fosfatos con PH ligeramente ácido para embutidos secos.
DOSIS DE USO: 400 grs. en 100 Kg. de producto terminado.
RNPA: 21-46614

FRE COC FOS 03
Mezcla de fosfato de alta solubilidad para salmueras de inyeccion PH alcalino.
DOSIS DE USO: 400 grs. en 100 Kg. de producto terminado.

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